Proč vám sladidlo vlastně dělá hlad

Christiane Fux vystudovala žurnalistiku a psychologii v Hamburku. Zkušená lékařská redaktorka píše od roku 2001 články do časopisů, novinky a věcné texty na všechna myslitelná zdravotní témata. Kromě práce pro je Christiane Fux také aktivní v próze. Její první kriminální román vyšel v roce 2012 a také píše, navrhuje a vydává vlastní kriminální hry.

Další příspěvky od Christiane Fux Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.

Dietní koks, umělá sladkost v kávě - kdo konzumuje hodně sladidel, nemusí nutně zeštíhlit. Naopak: nízkokalorická sladkost může podpořit chuť k jídlu, a tak vás svádí k přejídání. To bylo v minulosti uvedeno ve studiích na zvířatech i na lidech. Ale až nyní se zjistilo, proč tomu tak je: pseudocukr ovlivňuje neznámý mechanismus v mozku, který se podílí na regulaci chuti k jídlu.

Zjistil to tým vedený Gregem Neely z University of Sydney, který pracoval s ovocnými muškami. „Poté, co zvířata nějakou dobu dostávala umělé sladidlo, najednou začala jíst podstatně více,“ říká Neely. Vědci systematicky zkoumali, proč by to mohlo být. "Zjistili jsme, že centrum odměn v mozku spojuje chuť sladkých věcí s energetickým obsahem jídla." Pokud se sladkost a skutečný obsah energie na chvíli vyvedou z rovnováhy, mozek se sám znovu kalibruje, “říká výzkumník.

Zmatená kalorická kalkulačka

Sladké jídlo pak interní kalorická kalkulačka méně zohledňuje a tělo požaduje více jídla. Tím se zvyšuje příjem kalorií, o který se mozek snaží - zvyšuje se chuť k jídlu. V případě ovocných mušek stačil pětidenní příjem sladidel, aby se množství spotřebovaných kalorií zvýšilo o 30 procent. Experimenty na myších tento jev potvrdily - i savci jedí více, pokud jim bylo nějakou dobu podáváno sladidlo.

Nově objevený mechanismus je zjevně založen na složité neurální síti, která reaguje na umělá sladidla: Signalizuje zvířatům, že ještě dostatečně nejedli.

Vědci také objevili další efekt sladidla: pseudocukr také změnil u zvířat vnímání skutečného cukru - chutnal jim sladší než dříve a oslovil tak centrum odměn v mozku silněji, než obvykle jedí, “říká Neely. Je to prastará reakce, která zajišťuje, že jídlo chutná lépe, když máte hlad.

Nepříznivý efekt

Miliony lidí na celém světě konzumují sladidla v naději, že zhubnou - nebo alespoň nepřibírají. O změnách, které umělé cukry v mozku vyvolávají, je zatím známo jen málo. „Ve skutečnosti potraviny s umělými sladidly dokážou víc, než jsme si mysleli,“ říká vědec. „A to nejvíce nežádoucím způsobem.“ (srov.)

Tagy:  digitální zdraví orgánové systémy Nemoci