Káva: To je v pořádku

Larissa Melville absolvovala stáž v redakčním týmu . Po studiu biologie na Univerzitě Ludwiga Maximiliana a Technické univerzitě v Mnichově se nejprve seznámila s digitálními médii online ve Focusu a poté se rozhodla naučit se lékařskou žurnalistiku od nuly.

Více o odbornících na Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.

MnichovJiž 2700 př. Kr Kofein byl vyroben z čajových lístků v Číně, 575 př. N. L. První káva vyrobená v Africe - nápoj s dlouholetou tradicí. A přesto dnes vyvstává otázka: Kolik kofeinu můžete skutečně vypít? Jeden, dva, tři nebo čtyři šálky? Nyní odborníci znovu zkontrolovali.

Kofein je jednou z nejlépe studovaných potravinářských přídatných látek, ale výzkum stále pokračuje. Za Evropskou komisi se této záležitosti ujal Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA). Ještě jednou zkoumala, zda je kofein škodlivý a kolik kávy a podobných nápojů lze bezpečně vypít každý den.Vědci navíc zkoumali, do jaké míry ostatní složky v nápojích, zejména energetických, negativně ovlivňují účinky kofeinu.

400 miligramů je neškodných

Odborníci došli k závěru, že až 400 miligramů kofeinu denně, což odpovídá zhruba šesti šálkům kávy, je pro zdravého dospělého člověka zdravotně nezávadné. A těhotné ženy se také nemusí obejít bez ranního buzení: mohou pít až 200 miligramů kofeinu denně po celý den, aniž by ohrožovaly dítě. Experti EFSA také radí kojícím matkám, aby nepřekračovaly hranici 200 miligramů kofeinu denně. Německá společnost pro výživu (DGE) není tak přísná: uchovává až 300 miligramů kofeinu bezpečného pro matku a dítě během těhotenství.

Vědce však nezajímalo jen neškodné celkové denní množství kofeinu, ale také „bezpečná jednotlivá dávka“, tedy jak velká může být jedna porce kofeinu. Zjistili, že až 200 miligramů kofeinu je bezpečných pro dospělé a také pro kojící matky: Dvojité espresso by v něm proto mělo být jednou. Takový příjem kofeinu byste však měli očekávat nejpozději dvě hodiny před fyzickou aktivitou.

Energetické nápoje, alkohol a kofein

A magický limit 200 miligramů kofeinu platí také v energetických nápojích, které kromě kofeinu obsahují další kritické složky, jako je taurin, podle výzkumníků EFSA. Do tohoto množství nelze očekávat, že ostatní složky budou negativně ovlivňovat účinky kofeinu na kardiovaskulární systém, centrální nervový systém a rovnováhu tekutin. Podobné je to s alkoholem: S množstvím až 0,8 promile alkoholu v krvi podle odborníků obecně 200 miligramů kofeinu nepředstavuje žádné nebezpečí.

Odhad pro děti a mládež

Datová situace je u dětí a mladistvých špatná a odborníci se zdráhají dělat jakékoli prognózy. Předpokládá se však, že odhad pro dospělé - zde jsou tři miligramy kofeinu na kilogram tělesné hmotnosti a den neškodné - lze přenést na věkovou skupinu dětí a mladistvých, píší vědci.

Káva, čaj a čokoláda

V závislosti na druhu kávy a výrobním postupu se obsah kofeinu na 150 mililitrů kávy pohybuje mezi 50 a 100 miligramy, píše Německá kávová asociace. Navzdory menšímu objemu obsahuje 50 mililitrů espressa kolem 50 až 150 miligramů kofeinu. Energetické nápoje jsou také skutečnými kofeinovými bombami: 250 mililitrová plechovka obsahuje přibližně 80 miligramů kofeinu.

Kofein se navíc nenachází pouze v kávových zrnech, ale také v různých dalších rostlinách. Například 150 mililitrů černého čaje obsahuje přibližně 20 až 60 miligramů kofeinu a 100 gramů polotmavé čokolády přibližně 75 gramů.

Prameny:

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA): Vědecké stanovisko k bezpečnosti kofeinu. Panel EFSA pro dietní výrobky, výživu a alergie (NDA). EFSA Journal. doi: 10.2903 / j.efsa.2015.4102

Deutscher Kaffeeverband e.V., www.kaffeeverband.de, přístup 20. července 2015

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA), www.efsa.europa.eu/de/, přístup 20. července 2015

Tagy:  péče o seniory alternativní medicína anatomie