Nativní rostlinné oleje: zdravější než olivový olej

Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.

Středomořská strava je považována za obzvláště zdravou - zejména kvůli hojnému používání olivového oleje. Nyní se ukázalo, že jiné rostlinné oleje z hlediska ochrany zdraví jasně převyšují výtažky z peckového ovoce.

Kyselina linolová má zjevně rozhodující pozitivní vliv na srdce a metabolismus. K tomu dochází v různých rostlinných olejích, obzvláště hojných v hroznových semínkách a světlicovém oleji. Slunečnicový olej ho také obsahuje relevantní množství. Vědci vedeni Marthou A. Belury z Ohio University zjistili, že muži a ženy s vyšší hladinou této mastné kyseliny v krvi mají tendenci hromadit méně tuku mezi orgány. Tato takzvaná viscerální tuková tkáň produkuje poslové látky, které podporují kornatění tepen a tím infarkty a mrtvice.

Kyselina linolová - účinná ochrana zdraví

Vědci zjistili, že vyšší hladina kyseliny linolové je spojena s nižší pravděpodobností inzulínové rezistence. S tímto jevem jsou buňky těla méně schopné absorbovat cukr z krve - hrozí cukrovka 2. typu.

Jedna a půl čajové lžičky kyseliny linolové denně stačí k pozitivnímu ovlivnění rozložení tělesného tuku a tím i zdraví, uvádějí vědci.

Olivový olej k tomu však není dobrým zdrojem: obsahuje pouze malé množství zdravých mastných kyselin. Místo toho má vysoký obsah kyseliny olejové. Vědci také zkoumali, zda to má v těle podobně příznivý účinek jako kyselina linolová.

Olivový olej - pochybný účinek

Zjistili, že vyšší hladiny kyseliny olejové jsou ve skutečnosti spojeny se sníženými zánětlivými reakcemi v těle (což zase podporuje kardiovaskulární onemocnění a cukrovku). Rozložení tuku v těle, zejména množství viscerální tukové tkáně, nemělo na kyselinu olejovou pozitivní vliv. To se týkalo také inzulinové rezistence účastníků a tím i jejich rizika diabetu. „Tento výsledek přišel zcela nečekaně a opravdu nás překvapil,“ říká ředitel studie Belury. Koneckonců, olivový olej je již dlouho na vrcholu seznamu potravin, které jsou považovány za zdraví prospěšné. Podobně zklamáním v kontextu studie bylo hodnocení omega-3 mastných kyselin s dlouhým řetězcem, které jsou také chváleny jako ochrana srdce a které se nacházejí v rybách s vysokým obsahem tuku.

Pro tuto studii vědci zkoumali 139 mužů a žen s ohledem na jejich procento tělesného tuku a jeho distribuci. Vědci navíc určili možnou inzulínovou rezistenci a zánětlivé látky v krvi testovaných osob, jako je interleukin-6 a C-reaktivní protein (CRP). Naproti tomu porovnali obsah mastných kyselin, který našli v červených krvinkách svých subjektů po dvanáctihodinovém půstu. To poskytuje informace o příjmu různých mastných kyselin s jídlem.

Snižující se podíl linolea

Vzhledem k výsledkům považují vědci za problematické, že složení průmyslových tuků bylo v posledních pěti letech geneticky modifikováno: slunečnicový, sójový a světlicový olej nyní obsahují stále méně kyseliny linolové, protože se rychleji přeměňuje na zvláště nezdravé transmastné kyseliny během průmyslového kalení než například kyselina olejová. (srov.)

Zdroj: Martha A. Belury a kol.: Kyselina linolová erytrocytů, ale ne kyselina olejová, je spojena se zlepšením tělesného složení u mužů a žen. Výzkum molekulární výživy a potravin, 2016, 29. února.

Tagy:  stres prevence zdravé pracoviště