Obezita: Veganská strava drží cukr na uzdě
Christiane Fux vystudovala žurnalistiku a psychologii v Hamburku. Zkušená lékařská redaktorka píše od roku 2001 články do časopisů, novinky a věcné texty na všechna myslitelná zdravotní témata. Kromě práce pro je Christiane Fux také aktivní v próze. Její první kriminální román vyšel v roce 2012 a také píše, navrhuje a vydává vlastní kriminální hry.
Další příspěvky od Christiane Fux Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.Lidé s nadváhou měli zvláště vysokou pravděpodobnost vzniku cukrovky. Vyhnout se sladkostem a limonádám je rozhodně dobrý nápad. Ale nejen cukr podporuje cukrovku: Zdá se, že maso a další živočišné produkty mají také nepříznivý vliv na hladinu cukru v krvi.
Aby to vyšetřili, američtí vědci nasadili 38 testovaných subjektů s nadváhou a obezitou na veganskou dietu po dobu 16 týdnů. Účastníci nemuseli počítat kalorie, ale neobešli se bez masa, mléčných výrobků a vajec. Zelenina, ovoce a celozrnné produkty tvořily většinu jídel. Obsah tuku byl jen deset procent.
Snížený krevní cukr
Veganská dieta byla úspěšná: hladina cukru v krvi čistě rostlinných účastníků byla výrazně nižší než dříve, a to jak na prázdný žaludek, tak po jídle. Zlepšila se zejména funkce jejích beta buněk. Tyto buňky se nacházejí ve slinivce a produkují inzulín. Aby se kdykoli uvolnilo potřebné množství, beta buňky nepřetržitě registrují množství glukózy v krvi.
Po veganské dietě tato interakce fungovala mnohem lépe než dříve: Po jídle reagovaly beta buňky citlivěji na glukózu v krvi a produkovaly více inzulínu. Tento pozitivní účinek nebyl nalezen u kontrolní skupiny 37 lidí s nadváhou, kterým bylo dovoleno pokračovat v jídle jako obvykle.
Menší BMI, méně břišního tuku
Subjekty v obou skupinách zhubly. Ale pouze u veganských účastníků bylo BMI výrazně sníženo. Na rozdíl od kontrolní skupiny se ve veganské skupině roztavil hlavně tuk. Naproti tomu subjekty téměř neztratily žádnou svalovou hmotu.
Zejména se odbourával takzvaný viscerální tuk v oblasti břicha. Na rozdíl od jiných tukových ložisek produkuje obzvláště velké množství nepříznivých poslíčkových látek, zejména těch, které stimulují zánět. Viscerální tuk je považován za samostatný rizikový faktor diabetu.
„Studie poskytuje důležité informace pro prevenci diabetu,“ říká vedoucí studie Hana Kahleova z Lékařského výboru pro zodpovědnou medicínu ve Washingtonu. Čistě rostlinná dieta založená na sacharidech by mohla být levnější než ta, která se zaměřuje hlavně na úsporu sacharidů a hodně bílkovin. Poslední jmenované jsou ale již nějakou dobu obzvláště populární.
Cukrovka se plíží
90 procent všech diabetiků 2. typu má nadváhu. Ještě předtím, než se nemoc projeví, mnozí roky nepozorovaně narušují metabolismus glukózy. Lékaři tuto fázi označují jako prediabetes.
Pokud někdo nepřetržitě hodně jí, tělo musí také přesunout hodně glukózy z krve do tělesných buněk. To vyžaduje hodně inzulínu, který funguje jako třepačka cukru. V určitém okamžiku však buňky reagují na hormon stále pomaleji. Poté musí hladina inzulinu vzrůst, aby byla účinná. Beta buňky to dokážou po dlouhou dobu tím, že produkují stále více inzulínu. Nakonec se ale viditelně vyčerpají - teprve potom se vykolejí cukr v krvi.
