Mikrobi: 100 milionů na jablko

Christiane Fux vystudovala žurnalistiku a psychologii v Hamburku. Zkušená lékařská redaktorka píše od roku 2001 články do časopisů, novinky a věcné texty na všechna myslitelná zdravotní témata. Kromě práce pro je Christiane Fux také aktivní v próze. Její první kriminální román vyšel v roce 2012 a také píše, navrhuje a vydává vlastní kriminální hry.

Další příspěvky od Christiane Fux Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.

Na jednom jablku se usadí 100 milionů mikrobů. Mohou být požehnáním pro střeva. Nezáleží však na tom, jak jsou jablka pěstována.

"Jablko denně drží doktora daleko" - "Jablko denně drží lékaře na dálku." Švýcarští vědci nyní podrobili tento pravdivý pohled bližšímu zkoumání. Přitom se nesoustředili na vitamíny, vlákninu atd., Ale na jeho neviditelné podnájemníky: mikroby, kteří se na nich usazují.

Pokud si obvykle myslíte, že ovoce by mělo být kvůli zárodkům důkladně omyto, byla tato studie o potenciálu obyvatel jablek podporujících zdraví. Mohou působit jako léčba čerstvými buňkami na mikrobiom ve střevě. „Bakterie, houby a viry v našich potravinách dočasně kolonizují naše střeva,“ vysvětluje Gabriele Berg z University of Graz.

Střevní bakterie ovlivňují tělo i mysl

V posledních letech stále více studií ukazuje, že rozmanitost střevního mikrobiomu je pro zdraví zásadní. Tělesná hmotnost, imunitní systém a nálada jsou jen některé z faktorů, které jsou ovlivněny bakteriální komunitou v zažívacím traktu.

Vědci píší, že mikroorganismy jsou nepostradatelné pro střevní flóru a trávicí systém. Vaření by však většinu bakterií zabilo. „Syrové ovoce a zelenina jsou zvláště důležitým zdrojem mikroorganismů ve střevě,“ říká ředitel studie Berg.

Srovnání organických jablek s konvenčním ovocem

Váš tým nyní porovnal, jak jsou kolonizována organická jablka a jejich konvenčně pěstované protějšky - a co to znamená pro malé kolonie ve střevě. Za tímto účelem vědci analyzovali genetickou rozmanitost jablečných mikrobů.

Odebírali mimo jiné vzorky slupky, jader, obalu a dužiny. Objevili většinu bakterií v jádře. Vědci píší, že ti, kdo jedí pouze slupku a dužinu, přijmou jen asi desetinu celého jablečného mikrobiomu. Obsahuje však také širokou škálu mikroorganismů.

Organické pěstování podporuje bakteriální rozmanitost

Srovnání organických jablek s konvenčně pěstovanými jablky bylo jednoznačně ve prospěch organického ovoce: usadily se zde daleko rozmanitější druhy bakterií. Vědci mimo jiné objevili zástupce rodu Lactobacillus. Ty jsou považovány za zvláště zdravé pro střeva, a proto se přidávají do probiotických jogurtů.

Bakterie průjmu na konvenčním ovoci

Naproti tomu u běžných jablek byly nalezeny bakterie Shigella, které mohou vyvolat průjem. Jejich podíl na bakteriální kultuře byl však jen malý na pěti procentech. Na druhé straně se zárodky průjmu neusadily na organických jablkách. Vědci spekulují, že multikulturní bakteriální komunita, které se jim daří, by mohla účinně vytlačit patogeny.

Jakkoli jsou tato zjištění zajímavá, je stále třeba je doložit dalším vyšetřováním s velkým počtem vzorků. Pro tuto studii vědci testovali pouze čtyři organická a čtyři normální jablka.

Tagy:  malé batole výživa menopauza