Zelená rajčata způsobují nevolnost

Christine Albert studovala německou lingvistiku a literaturu a také skandinávská studia na univerzitě Alberta Ludwiga ve Freiburgu. Aktuálně dělá stáž v Hubert Burda Media a píše mimo jiné pro

Více o odbornících na Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.

Existují další druhy rajčat, které vypadají zeleně - a existují nezralá rajčata, která jsou stále zelená. Směs je fatální: Pokud sníte příliš mnoho nezralých rajčat, hrozí vám příznaky otravy.

Jedovatý solanin

Sladkokyselé nakládané nebo zpracované na džem, zelená, nezralá sklizená rajčata jsou v některých regionech považována za delikatesu. Doporučuje se však opatrnost: rajčata, stejně jako brambory, patří do čeledi hluchavkovitých. Když jsou nezralí, obsahují velké množství jedovatého solaninu, aby se chránili před predátory, varuje Bavorské spotřebitelské centrum.

Pokud je spolknuto příliš mnoho solaninu, může to vést k bolestem hlavy, žaludku, nevolnosti a zvracení. Zvláště ohroženy jsou děti a neměly by vůbec jíst nezralá rajčata. Na druhou stranu, když jsou zralé, bezpečně se k nim dostanou i ti nejmenší. Protože se solanin během zrání ovoce odbourává.

Používejte pouze speciální zelené odrůdy

Hořkou chuť solaninu může někdy během přípravy maskovat koření, sladkost nebo kyselost. Vaření nebo smažení však v žádném případě nesnižuje obsah solaninu. Proto poradenské středisko pro spotřebitele doporučuje používat pro džemy, čatní a podobně pouze plody speciálních zelených odrůd, které ve zralosti obsahují pouze malé množství solaninu.

Pokud si nejste jisti, zda je odrůda rajčat zelená nebo ovoce prostě ještě nedozrálo, zeptejte se prodejce v obchodě nebo na trhu. Může vám říci více o odrůdách na displeji a zabránit tak záměně. (přibližně / dpa)

Tagy:  zdravé nohy časopis oči 

Zajímavé Články

add