Poškozují hotové výrobky střeva?
Christiane Fux vystudovala žurnalistiku a psychologii v Hamburku. Zkušená lékařská redaktorka píše od roku 2001 články do časopisů, novinky a věcné texty na všechna myslitelná zdravotní témata. Kromě práce pro je Christiane Fux také aktivní v próze. Její první kriminální román vyšel v roce 2012 a také píše, navrhuje a vydává vlastní kriminální hry.
Další příspěvky od Christiane Fux Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.Zánětlivá onemocnění střev, jako je Crohnova choroba a ulcerózní kolitida, jsou v průmyslových zemích stále častější. Odborníci se domnívají, že ústřední roli v tom mohou hrát změny ve stravovacích návycích.
Mezinárodní tým výzkumníků vyhodnotil podrobné nutriční údaje od přibližně 116 000 dospělých z 21 zemí s nízkými, středními a vysokými příjmy. Vědci se zaměřili především na konzumaci vysoce zpracovaných potravin.
Tučné, sladké, slané
Ty již nyní tvoří velmi vysoký podíl nabídky supermarketů. Zahrnují hotová jídla vyrobená z plechovek a plastových tácků, ale také mražené výrobky, jako je pizza, balené pečivo, slazené cereálie, uzenářské výrobky a uměle slazené nápoje.
Takové výrobky obsahují velké množství cukru, tuku, soli a přísad. Ale chybí jim vitamíny a vláknina.
Subjekty ve věku 35 až 70 let se studie účastnily v letech 2003 až 2016. Během této doby se u 90 z nich vyvinula Crohnova choroba a u 377 se vyvinula ulcerózní kolitida.
Riziko se zvyšuje se spotřebou
U účastníků, kteří jedli jednu až čtyři porce vysoce zpracovaných potravin denně, bylo riziko zánětlivého onemocnění střev o 67 procent vyšší než u lidí, kteří jedli maximálně jednu takovou porci denně.
Každý, kdo konzumoval pět nebo více takových produktů denně, měl o 83 procent vyšší pravděpodobnost vzniku Crohnovy choroby nebo ulcerózní kolitidy. To také platilo poté, co vědci vypočítali ovlivňující faktory, jako je věk a oblast bydliště.
Zatímco spojení mezi konzumací vysoce zpracovaných potravin a Crohnovou chorobou bylo možné jasně prokázat, údaje o ulcerózní kolitidě byly neprůkazné.
Navíc, protože se jedná pouze o observační studii, výsledky nejsou důkazem, že vysoce zpracované potraviny skutečně podporují ulcerózní kolitidu nebo Crohnovu chorobu. Shromážděné údaje navíc vycházejí ze zpráv účastníků a nezohledňují, zda se jejich strava během let změnila.
Faktor zpracování rizika
Vědci přesto mají podezření, že zvýšené riziko zánětlivých střevních onemocnění nepředstavují samotné potraviny, ale spíše způsob jejich zpracování. „Studie podporuje hypotézu, že konzumace extrémně zpracovaných potravin by mohla být faktorem, který zvyšuje riziko zánětlivých onemocnění střev,“ píší vědci.
„Je zapotřebí další studie k identifikaci konkrétních potenciálních faktorů mezi zpracovanými potravinami, které mohou být zodpovědné za asociace pozorované v naší studii,“ uzavírají.
Chronické zánětlivé onemocnění střev je spojeno s častým průjmem, příznaky nedostatku a dalšími stížnostmi. Mohou vážně ovlivnit kvalitu života. Možnosti léčby jsou omezené a vyléčení v současné době není možné.
