Rychlé občerstvení mate imunitní systém

Dr. Andrea Bannert je uu od roku 2013. Doktor biologie a redaktor medicíny původně prováděl výzkum v mikrobiologii a je odborníkem týmu na maličkosti: bakterie, viry, molekuly a geny. Pracuje také na volné noze pro Bayerischer Rundfunk a různé vědecké časopisy a píše fantasy romány a dětské příběhy.

Více o odbornících na Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.

Imunitní systém reaguje na tučnou a kalorickou dietu alla McDonalds nebo mraženou pizzu, jako by bojovala s nebezpečnými patogeny. To má fatální účinky na zdraví: vyvolané zánětlivé reakce podporují onemocnění, jako je arterioskleróza.

Hranolky, hamburgery a pizza, cola, čokoládové tyčinky a pudinkové částečky: směs hodně tuku, hodně cukru a málo vlákniny není zdravá. Rychle žene ukazatel nahoru na váhu. Především také urychluje kalcifikaci krevních cév. Výzkumník kolem Dr. Anette Christ a prof. Joachim Schultze z Univerzity v Bonnu nyní zjistili, jakým mechanismem má dieta z rychlého občerstvení tak škodlivý účinek na kardiovaskulární systém.

Špatná bojová síla

Vědci krmili myši měsíc velmi nezdravým jídlem. Hlodavci nejen přibrali na váze, ale také se u nich vyvinula masivní zánětlivá reakce v celém těle, podobná infekci bakteriemi.

Vědci se blíže podívali na imunitní systém myší a zjistili, že v prekurzorových buňkách tělesné policie byly aktivovány určité geny. A to ty, které zajišťují množení a zrání imunitních buněk. „Kvůli nezdravé stravě tělo získává obrovskou a silnou bojovou sílu,“ vysvětluje Schultze. Ale ve skutečnosti to vůbec není potřeba.

Vysokokalorická dieta způsobila zmatek v imunitním systému hlodavců. Tato nezdravá výstraha pokračovala poté, co byly myši krmeny zdravou stravou s vysokým obsahem vlákniny po dobu dalších čtyř týdnů. Zánět v těle ustoupil, ale genetická aktivace imunitního systému zůstala.

Poled v pohotovosti

V případě infekcí má taková dlouhodobá výstraha smysl: obranyschopnost těla pak může rychleji reagovat na jiné narušitele. Přesně tuto paměť imunitního systému nespustili u experimentálních myší Christ a Schultze patogenními bakteriemi nebo viry, ale nezdravou stravou.

Senzor rychlého občerstvení v myší krvi

Vědci dokonce identifikovali u myší „senzor rychlého občerstvení“, takzvaný zánět, který spouští genetickou aktivaci. Christ a kolegové také našli tento senzor v lidských krvinkách. Ačkoli to nedokazuje, že tento mechanismus lze přenést z člověka na člověka, naznačuje to, že v lidském těle existují podobné signální dráhy.

Častý zánět

Důsledek genetické aktivace: „Imunitní systém pak spouští zánět i při malých podnětech,“ říká Kristus. Když do těla vtrhl mikroorganismus způsobující onemocnění, je v boji s infekcí důležitý zánět. Ale spuštěno bez nouze, mnoho přebytečných imunitních buněk je uloženo společně s lipidy v cévách. Tam tvoří usazeniny, které brání průtoku krve. Výsledkem jsou arterioskleroticky zúžené cévy. To mimo jiné zvyšuje riziko srdečního selhání, infarktu a mrtvice.

Podle autorů studie studie ukazuje dramatické důsledky podvýživy. Vědci volají po tom, aby se základy zdravé výživy více učily děti a mládež ve škole.

Tagy:  touha mít děti zdravé pracoviště cestovní medicína