Jak fruktóza mění mozek
Christiane Fux vystudovala žurnalistiku a psychologii v Hamburku. Zkušená lékařská redaktorka píše od roku 2001 články do časopisů, novinky a věcné texty na všechna myslitelná zdravotní témata. Kromě práce pro je Christiane Fux také aktivní v próze. Její první kriminální román vyšel v roce 2012 a také píše, navrhuje a vydává vlastní kriminální hry.
Další příspěvky od Christiane Fux Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.Příliš mnoho fruktózy může zjevně snížit výkonnost mozku. Přesto je přidáván do mnoha potravin kvůli své velké sladící síle. Existuje však protijed: ryby.
Jogurt a limonáda, koláč a zmrzlina, kečup a hotová jídla - fruktóza se nenachází pouze v ovoci. Typ cukru je obzvláště sladký - a zvláště levný, a proto se ve velkém používá v potravinářském průmyslu. To je problematické, protože při konzumaci ve velkém množství je fruktóza, která pochází ze skutečně zdravého ovoce nebo kukuřice, docela nezdravá. Nejen, že vás ztloustne, ale také zatíží játra a podpoří cukrovku a kardiovaskulární onemocnění.
A: „Vysoká spotřeba fruktózy mění stovky genů v mozku. V důsledku toho mimo jiné trpí paměť, “řekla pro Xia Yang z Kalifornské univerzity v Los Angeles. Americká výzkumnice a její tým to zjistili při pokusech s krysami.
Ke svému vyšetření dali zvířatům pít vodu s obsahem fruktózy. Hlodavci několik týdnů konzumovali množství fruktózy, které odpovídá denní spotřebě limonády jeden litr u lidí.
Ztracen v bludišti
Cukrová kúra značně zhoršila paměťovou výkonnost zvířat: trvalo jim dvakrát déle, než se dostali ze známého labyrintu. „Předpokládáme, že fruktóza oslabila vaši paměť,“ říká Yang. Předchozí studie již prokázaly, že vysoká konzumace fruktózy je dlouhodobě spojena s mentálním poklesem. "Proto se věří, že fruktóza může být dokonce rizikovým faktorem Alzheimerovy choroby," říká Yang.
Analýza více než 20 000 genů v krysím mozku ukázala, že se při dietě s vysokým obsahem fruktózy změnilo více než 900 genů. Část cukru navázala určité skupiny molekul na cytosin stavebního bloku DNA nebo je od cytosinu oddělila. Tímto způsobem - hovoří se o epigenetických změnách - lze geny aktivovat nebo vypnout. Tělo tak v podstatě řídí funkci buněk.
900 špatně naprogramovaných genů
Bylo změněno více než 200 genů v hippocampu, které jsou klíčové pro výkon paměti. Mnohem více, konkrétně asi 700 genů, bylo ovlivněno v hypotalamu, který hraje ústřední roli v regulaci metabolických procesů. „Naše studie ukazuje, že fruktóza interaguje zvláštním způsobem s biochemickým aparátem těla a mozku,“ vysvětluje Yeng.
Ochranná mastná kyselina
A vědci zjistili něco jiného: Ochrana před změnami v mozku souvisejícími s fruktózou zjevně nabízí speciální mastnou kyselinu: kyselinu dokosahexaenovou (DHA), která je jednou z omega-3 mastných kyselin. Potkani, kteří kromě fruktózové vody jedli také dietu s obzvláště vysokým obsahem DHA, neměli zhoršenou paměť. Mohli si pamatovat cestu, která vedla ven z labyrintu, stejně jako zvířata, která dostávala pouze vodu. „DHA obnovuje změněné geny do původního stavu,“ vysvětluje Yang, „a ne jen jeden nebo dva, ale všichni.“
Mazivo pro mozek
DHA je důležitou součástí buněčných membrán, zejména mozkových buněk. Pomáhá propojovat synapsí nervových buněk a je proto důležitý pro učení a paměť. Tělo si látku dokáže vyrobit samo, ale ne v dostatečném množství. DHA proto musí být přijímána s jídlem. „Nejlepším zdrojem je divoký losos, ale vlašské ořechy obsahují také hodně DHA,“ říká Yeng.
Vědci v současné době analyzují vliv fruktózy na další orgány, jako jsou játra, ale také na tukovou tkáň, které hrají rozhodující roli ve vývoji kardiovaskulárních chorob a cukrovky. "Chceme pochopit, jakou roli zde hraje fruktóza," říká Yang. Vědci již pozorovali některé fyziologické změny - například hladiny lipidů v krvi a sekreci inzulínu. „Očekáváme, že najdeme vážně pozměněné geny i v jiných tkáních,“ říká Yang.
Navzdory četným negativním účinkům fruktózy - vědci stále doporučují konzumovat celé ovoce. Yeng zdůrazňuje: „Ovoce obsahuje mnoho zdravých složek, jako jsou antioxidanty, vitamíny a vláknina. A zejména ty poslední nejsou dobré pouze pro střeva, ale také zabraňují příliš rychlému vstupu fruktózy do těla. “
Zdroj: Qingying Meng et al.: Systems Nutrigenomics Reveals Brain Gene Networks Linking Metabolic and Brain Disorders, http://dx.doi.org/10.1016/j.ebiom.2016.04.008
Tagy: orgánové systémy očkování první pomoc
