Vegan - zdraví zvířat?

Christiane Fux vystudovala žurnalistiku a psychologii v Hamburku. Zkušená lékařská redaktorka píše od roku 2001 články do časopisů, novinky a věcné texty na všechna myslitelná zdravotní témata. Kromě práce pro je Christiane Fux také aktivní v próze. Její první kriminální román vyšel v roce 2012 a také píše, navrhuje a vydává vlastní kriminální hry.

Další příspěvky od Christiane Fux Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.

Ti, kteří dodržují veganskou dietu, to obvykle dělají nejen kvůli zvířatům, ale také kvůli vlastnímu zdraví. Ale funguje to také?

Už žádný řízek, mozzarella a med! Ale také s vlněnými svetry, koženými botami a hedvábnými blůzami: veganský životní styl je v módě. Kuchařky, časopisy, blogy, kuchaři celebrit - téma je všudypřítomné. Podle průzkumu IfD Allensbach se nyní v Německu zavazuje vzdát se všech živočišných produktů zhruba 850 000 lidí.

Následovníci hrdě prohlašují, že by za ně neměla zemřít žádná další zvířata - a neměli by být ani mučeni nebo vykořisťováni. Žádné kuřecí mládě by pro ni nemělo být drceno, žádné tele by nemělo být odděleno od své matky. To je nepochybně ušlechtilý návrh. Navíc mnoho lidí, kteří žijí bez masa, touží po udržitelném a zdravém životním stylu. Může to ale vegan vůbec udělat?

Dvě strany masa

Není pochyb: tovární zemědělství a masivní konzumace masa jsou nemorální, nechutné a neekologické. A ve skutečnosti to není jen elegantní obejít se bez masa a spol. - je také považováno za zdravé. Zvláště zpracované a červené maso - a to včetně bledě růžového vepřového masa, které Němci tolik milují - bylo dlouho pranýřováno. WHO mimo jiné zvyšuje uzeniny, steaky a spol., Které zvyšují riziko rakoviny tlustého střeva. Kromě toho je podezření, že živočišné tuky (včetně tuků z tučných mléčných výrobků) přispívají ke kalcifikaci tepen.

Je ale skutečně zdravější, kdo žije bez masa? V roce 2014 vědci z univerzity ve Štýrském Hradci urazili vegansko-vegetariánskou komunitu: Podle jejich studie jedli maso méně depresemi, alergiemi a rakovinou než vegetariáni. A vědci šli ještě o krok dále: kvalita života těch, kteří žili bez masa, byla také horší.

Kde tu slepice je a kde vejce zůstává, však zůstává nejasné - za určitých okolností by nemocní mohli neúměrně hledat svou záchranu v bezmasých potravách. Metaanalýza University of Cambridge ze stejného roku se ubírá stejným směrem jako studie ve Štýrském Hradci: Na rozdíl od toho, co se předpokládalo, živočišné tuky nezvyšují riziko srdečních chorob, ukazují data. A největší evropská studie o příčinách rakoviny (studie EPIC) ukázala, že nejdéle žijí ti, kdo maso zcela odmítají, ale ti, kteří ho jedí střídmě.

Živočišné produkty mají také svou dobrou stránku: obsahují spoustu vitamínů, železa, vápníku a omega-3 mastných kyselin, jejichž zásoby lze jen obtížně doplnit čistě rostlinnou stravou-například proto, že rostliny obvykle obsahují méně jsou ve své bylinkové formě tělem hůře absorbovány.

Veganské nedostatky

Vegani, kteří nejsou dobře informovaní a kteří jedí extrémně vědomě, často trpí příznaky nedostatku. A mohou se dlouhodobě mstít: ve formě slabosti v důsledku nedostatku železa, například náchylnosti k infekcím v důsledku nedostatku zinku nebo křehkých kostí v důsledku vyčerpání vápníku. Odborníci na výživu radí těhotným ženám, seniorům, nemocným a dětem úplně se vyhýbat veganské stravě.

Zvláštním problémem veganské stravy je přísun vitaminu B12: Ve formě, kterou mohou používat lidé, je pravděpodobně obsažen pouze v potravinách živočišného původu. Zatímco vegetariáni mohou své potřeby dobře pokrýt mléčnými výrobky, vegani se musí uchýlit k doplňkům stravy nebo vhodně obohaceným potravinám. S přírodní výživou to má pramálo společného.

Veganská strava se určitě obrátí, pokud se omezuje na vyhýbání se živočišným potravinám. Je těžké uvěřit, že mezi vegany jsou i feťáci rychlého občerstvení a sladkých věcí. Při absenci nutričně správných alternativ do sebe cpou hranolky nebo žvýkají spoustu sojových pudinků nebo veganských cupcaces. To není zdravé.

Protože samozřejmě

Kritický pohled na seznam ingrediencí pro veganská hotová jídla vyvolává další pochybnosti: „Seitan hamburgery“ a „Quorngeschnetzeltes“ je obvykle nutné důkladně zpracovat a doplnit všemi druhy aditiv, jako jsou zvýrazňovače chuti, barvy a aromata, aby k dosažení masité konzistence a chuti.

S vyšším stupněm zpracování se však zvyšuje spotřeba energie a seznam přísad se prodlužuje. Některé produkty navíc obsahují geneticky modifikované přísady a zbytky pesticidů. Protože pokud je tam uvedeno veganské, stále v tom není žádný organický. V neposlední řadě existují také dopravní cesty náročné na CO2, zejména pro výrobky z Dálného východu. Je pravda, že je to málo ve srovnání s obrovským množstvím C02, vody a krmiv pro zvířata, které produkce jednoho kilogramu hovězího masa pohltí. Ale nic z toho není absolutně ekologicky správné.

Závěr: Zřeknutím se masa a produktů získaných krutostí vůči zvířatům nepochybně děláte pro zvířata něco dobrého. Ale nemusíte nutně žít udržitelněji nebo zdravěji. A pokud si nedáte pozor, může vám veganská strava dokonce vážně onemocnět.

Tagy:  drogy cestovní medicína zprávy