Plné talíře

Christiane Fux vystudovala žurnalistiku a psychologii v Hamburku. Zkušená lékařská redaktorka píše od roku 2001 články do časopisů, novinky a věcné texty na všechna myslitelná zdravotní témata. Kromě práce pro je Christiane Fux také aktivní v próze. Její první kriminální román vyšel v roce 2012 a také píše, navrhuje a vydává vlastní kriminální hry.

Další příspěvky od Christiane Fux Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.

Příliš mnoho, příliš tučné, příliš slané - rychlé občerstvení má opravdu špatnou pověst. Nyní se ukazuje: Dokonce i u indiánů nebo v hostinci za rohem jsou jídla příliš honosná

Pizza na kolečkách vagónu, cola v kýblu: McDonalds & Co. jsou již dlouho pranýři, protože vás svádějí k jídlu ve formátu XXL. Ale umístění není nutně lepší v klasických restauracích. To zjistili kanadští vědci, když analyzovali množství kalorií, které v normálních restauracích přistávají na talíři.

Ignorované riziko

„Spojitost mezi konzumací rychlého občerstvení a rizikem onemocnění vzbudila velkou pozornost,“ píší vědci pracující s Mary Scourboutakos z University of Toronto. Seznam zdravotních problémů, které může způsobit nezdravá strava, je dlouhý. Pohybuje se od kardiovaskulárních chorob až po cukrovku a rakovinu. „Dosud byla malá pozornost věnována tomu, jak nezdravá jídla jsou nabízena v klasických restauracích.“

Výzkumník a její tým hodnotili více než 3 500 hlavních chodů a přibližně 150 dezertů od 19 nejvýznamnějších provozovatelů restaurací v zemi. Výsledek je působivý: v průměru obsahovala jídla energetickou hodnotu 1128 kilokalorií. Aplikováno na průměrný požadavek 2 000 kcal, což je 50 procent denního požadavku. Ti, kteří si poté dovolili dezert, zvýšili svůj energetický příjem v průměru o 554 kilokalorií. Přidejte další sklenku coly a denní kalorické požadavky jsou pokryty - jediným jídlem.

Mastná rovnováha

Složení jídla bylo také znepokojivě mastné: v každém jídle bylo v průměru nalezeno 58 gramů tuku. To znamená, že tuk poskytuje 45 procent kalorií, které obsahuje - doporučuje se pouze 20 až 35 procent. Obzvláště znepokojivé: Největší podíl měly nasycené mastné kyseliny, které jsou spíše nezdravé. Jediné světlé místo: vědci našli relativně malá množství průmyslově vyráběných trans -tuků, které jsou považovány za obzvláště nezdravé.

Jídla byla také příliš slaná: 80 procent jídel obsahovalo více než doporučené maximální množství 1 500 miligramů sodíku denně, 50 procent dokonce překračovalo denní požadavek: obsahovaly v průměru 2270 miligramů ovladače krevního tlaku. „V průměru jedno jídlo obsahovalo více než plnou denní dávku soli a téměř veškerou doporučenou denní dávku tuku,“ varují vědci.

Jak okázalé jídlo také záviselo na kulinářském pozadí: S Japonci bylo mnohem snazší uniknout v průměru kolem 1000 kilokalorií než s honosnými Italy. S nimi skončilo více než denní potřeba energie na jednom talíři.

Nutné menší porce

V Německu není situace zásadně odlišná.Téměř přesně před rokem státy na místo přivolaly federální ministryni pro ochranu spotřebitelů Ilse Aignerovou, která vyzvala k menší velikosti porcí v restauracích a jídelnách. Její odvolání se však týkalo méně zdraví než omezování házení jídla „Menší porce jsou dobré pro postavu i peněženku - a množství odpadu se snižuje,“ řekla tehdy deníku Bild.

Ve skutečnosti se však lidská mysl znovu snaží něco nechat na talíři. Výzkum ukazuje, že větší porce způsobí, že budete chtít jíst více. A pro některé je to víc, než je dobré.

Tagy:  domácí prostředky terapie oči