Smrtící jako kouření

Christiane Fux vystudovala žurnalistiku a psychologii v Hamburku. Zkušená lékařská redaktorka píše od roku 2001 články do časopisů, novinky a věcné texty na všechna myslitelná zdravotní témata. Kromě práce pro je Christiane Fux také aktivní v próze. Její první kriminální román vyšel v roce 2012 a také píše, navrhuje a vydává vlastní kriminální hry.

Další příspěvky od Christiane Fux Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.

Bílkoviny mají dříve neznámou, temnou stránku: i mírná konzumace může zvýšit riziko rakoviny. To však neplatí pro všechny.

K snídani jogurt, k obědu lososový filet, večer porce mozzarelly - to zní docela zdravě. Ve skutečnosti by taková dieta mohla být z dlouhodobého hlediska smrtelná. Protože konzumace živočišných bílkovin v hojném množství je zjevně děsivě riskantní: Každý, kdo konzumuje hodně masa, ryb, sýrů atd., Čtyřnásobně zvyšuje riziko úmrtí na rakovinu. To platí alespoň pro lidi středního věku. Dieta s vysokým obsahem bílkovin by byla stejně nebezpečná jako konzumace tabáku.

Toto zjištění je založeno na rozsáhlé dlouhodobé studii: Více než 6300 účastníků starších 50 let bylo dotazováno na jejich stravovací návyky a sledováno po dobu téměř 20 let. „Nezajímalo nás, zda je pro vás určitá dieta v příštích třech dnech dobrá, ale zda vám pomůže žít sto let,“ řekl Valter Longo, vedoucí studie z University of Southern California, v rozhovoru pro

Cílení na spotřebu bílkovin

Longo a jeho kolegové pro svoji studii rozdělili stravu účastníků do tří kategorií: Pokud strava obsahovala více než 20 procent bílkovin, bylo to klasifikováno jako vysoká spotřeba bílkovin. Podíl 10 až 19 procent bílkovin byl považován za mírný. Jako nízkou hodnotili spotřebu bílkovin pod 10 procent. Kromě toho vědci rozdělili účastníky do dvou věkových skupin: jednu skupinu tvořili lidé ve věku 50 až 65 let, druhou věková skupina nad 66 let.

Čtyřnásobné riziko úmrtí na rakovinu

Hodnocení ukázalo, že vysoká spotřeba bílkovin zvýšila u účastníků středního věku riziko úmrtí na rakovinu více než čtyřnásobně. Dokonce i ti, kteří konzumovali pouze mírné množství bílkovin, nebyli na bezpečné straně: riziko úmrtí na rakovinu v této skupině bylo stále třikrát vyšší než u spořičů bílkovin. To však neplatilo pro vegany: Pokud protein pocházel převážně z rostlinných zdrojů, jako jsou luštěniny, negativní účinek se téměř nevyskytoval.

S konzumací bílkovin rostly i další příčiny smrti, například umírání na následky cukrovky. Celkově se riziko předčasného úmrtí ve skupině vysokých spotřebitelů zvýšilo o 74 procent.

Rizikový proteinový hlad

Toto zjištění je děsivé, protože mnoho lidí konzumuje mnohem více, než je maximální doporučených 0,8 gramu bílkovin na kilo tělesné hmotnosti za den. Důvody jsou různé - pro někoho je slušný kus masa prostě součástí jídla. Jiní chtějí krmit své svaly dietou bohatou na bílkoviny a dokonce se uchýlit k proteinovým tyčinkám a koktejlům. A pak je tu armáda těch, kteří chtějí zhubnout pomocí takzvaných nízkosacharidových diet. Na oplátku méně sacharidů často znamená více bílkovin. „Takové diety by ve skutečnosti mohly být z dlouhodobého hlediska velmi riskantní,“ říká Longo.

S přibývajícím věkem jezte více bílkovin

Je zajímavé, že ve skupině účastníků starších 65 let vědci nenašli zvýšené riziko úmrtí spojené s vysokou konzumací bílkovin. Naopak: u starších lidí zjevně převládaly výhody stravy bohaté na bílkoviny - jejich riziko úmrtí se snižovalo s mírnou nebo vydatnou konzumací bílkovin.

Dvouhranný růstový faktor

Důvodem rozdílných účinků konzumace bílkovin závislých na věku je pravděpodobně růstový faktor IGF-1, který se zvyšuje s vyšší spotřebou bílkovin. IGF-1 je důležitý pro růst dětí a budování svalů, ale také podporuje růst rakoviny. „Každý si během života vytvoří rakovinné buňky,“ říká Longo. "Otázka zní: roste také do nádoru?" Nyní se ukázalo, že osobní spotřeba bílkovin na to má značný vliv. V testech na myších dokázali vědci ukázat, že hladina IGF -1 se ve skutečnosti u zvířat s vysokou spotřebou bílkovin zvýšila - a s tím i riziko rakoviny.

To také vysvětluje, proč bílkoviny neškodí seniorům: Protože hladina IGF-1 s věkem přirozeně klesá, strava bohatá na bílkoviny již nemá negativní dopad, ale posiluje ubývající svaly.

Jezte dietu s nízkým obsahem bílkovin

Vědci zatím nedokážou říci, zda strava bohatá na bílkoviny dlouhodobě zvyšuje riziko úmrtí na rakovinu u dospělých do 50 let. „Abychom to mohli dokázat, potřebovali bychom mnohem vyšší počet účastníků,“ vysvětluje vědec - protože v mladších věkových skupinách přirozeně umírá mnohem méně lidí než mezi staršími. „Věříme však, že účinky na riziko rakoviny jsou přítomny také u mladších dospělých.“

Zdroj: Morgan E. Levine. Nízký příjem bílkovin je spojen s výrazným snížením IGF-1, rakoviny a celkové úmrtnosti u 65leté a mladší, ale ne starší populace, buněčný metabolismus, svazek 19, vydání 3, 407-417, 4. března 2014

Tagy:  prevence očkování kůže