Sůl poškozuje orgány i při normálním krevním tlaku
Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.MnichovSůl zvyšuje krevní tlak. Ale ani lidé s nízkými hodnotami by se neměli cítit jako ve falešném pocitu bezpečí. Protože příliš mnoho soli namáhá celou řadu orgánů i bez zvýšeného krevního tlaku.
Chlorid sodný - v německé kuchyňské soli - je pro člověka životně důležitý. Tělo ho potřebuje mimo jiné k regulaci rovnováhy tekutin a funkci buněk. Ale jako u většiny látek, i zde záleží na dávce: Příliš mnoho dobré věci škodí.
Výzkumníci vedeni Williamem Farquharem z University of Delaware nyní shromáždili ze série studií, které negativně ovlivňují větší množství soli kromě vysokého krevního tlaku.
Tuhé tepny
Při tom zjistili, že sůl mimo jiné přímo narušuje endoteliální funkci v tepnách. Lékaři chápou endotel jako buněčné vrstvy, které lemují cévy uvnitř. Pokud jsou poškozeny, stěny cév zesilují a ztuhnou. V dlouhodobém horizontu se vyvíjí arterioskleróza, hlavní rizikový faktor infarktu a mrtvice.
Příliš velká spotřeba soli také podpořila zesílení srdečních komor, což může z dlouhodobého hlediska vést k srdeční nedostatečnosti. Funkce ledvin také trpěla vysokou spotřebou soli.
Narušené funkce orgánů
Dalším možným vedlejším účinkem vysoké spotřeby soli jsou poruchy v autonomním nervovém systému. Zde je zvláště ovlivněn aktivující sympatický nervový systém. „Chronicky zvýšená spotřeba soli způsobí přecitlivělost sympatických nervů, takže silněji reagují na podněty,“ vysvětluje Farquhar, vedoucí studie. To by mohlo ovlivnit funkci všech orgánů, které jsou ovlivněny sympatickým systémem. Patří sem srdce, plíce, pohlavní orgány a močový měchýř.
Citlivý na sůl?
Nelze však obecně říci, která konzumace je diskutabilní: lidé reagují na sůl velmi odlišně - alespoň pokud jde o vysoký krevní tlak. "V závislosti na tom, zda krevní tlak člověka v době vysoké spotřeby soli výrazně stoupá a klesá ve fázích s nízkým příjmem soli, se rozlišuje mezi jedinci citlivými na sůl a odolnými vůči soli," vysvětluje Farquhar. K jakému typu patříte, pravděpodobně závisí také na vaší genetické výbavě. Vliv má ale i sport: další vědci již v dřívější studii zjistili, že ti, kteří hodně cvičí, jejichž krevní tlak je méně citlivý.
Maximálně šest gramů denně
American Heart Association doporučuje konzumovat maximálně 1,5 gramu sodíku denně. To odpovídá přibližně 3,8 gramu soli. Německá společnost pro výživu je na druhé straně velkorysější: poskytuje doporučenou dávku šesti gramů denně. Ve skutečnosti muži v Německu spotřebují v průměru 8,78 gramu soli denně, ženy 6,33 gramu, podle National Consumption Study II. Ve skutečnosti však tělo potřebuje podstatně méně, konkrétně jen asi 1,5 gramu soli.
Skrytá sůl
V masných výrobcích, jako je šunka a salám, ale také v sýrech a hotových jídlech, jako jsou mražené pizzy nebo pytlíkové polévky, je dostatek soli. Chléb v Německu také obvykle obsahuje hodně soli. Přesné množství soli v potravině je uvedeno na obalu.
Pokud chcete ušetřit sůl, měli byste pokud možno použít čerstvé přísady a sejmout třepačku ze stolu na dochucení. Aby jídlo nechutnalo nevýrazně ze dne na den, je vhodné postupně snižovat množství soli.
Prameny:
William B. Farquhar a kol.: Dietní sodík a zdraví. Journal of the American College of Cardiology, 2015; 65: 1042 DOI: 10,1016 / j.jacc.2014.12.039
Casey M. Rebholz a kol: Fyzická aktivita snižuje citlivost krevního tlaku na sůl. Jsem J Epidemiol. 2012 1. října; 176 (Suppl 7): S106-S113.doi: 10,1093 / aje / kws266
Tagy: drogy laboratorní hodnoty příznaky
