trávení

Eva Rudolf-Müller je nezávislá spisovatelka v lékařském týmu Vystudovala humánní medicínu a novinové vědy a opakovaně pracovala v obou oblastech - jako lékař na klinice, jako recenzent a jako lékařský novinář v různých odborných časopisech. V současné době pracuje v online žurnalistice, kde je každému nabízena široká škála léků.

Více o odbornících na Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.

Trávení je mechanické drcení přijímané potravy, její chemické rozložení enzymy a její absorpce do krve (resorpce). Tělo tak získává energii a stavební kameny pro organismus nezbytné pro život. Přečtěte si vše, co potřebujete vědět o lidském trávení!

Jak funguje trávení?

Trávení začíná, jakmile člověk přijme pevnou nebo tekutou potravu do úst, a končí odstraněním nestravitelných zbytků potravy (výkaly, stolice). Průměrná doba trávení je 33 až 43 hodin, v závislosti na druhu jídla.

Trávení v ústech

První fáze trávení začíná v ústech. Zde je jídlo mechanicky nasekáno zuby a smícháno se slinami tří slinných žláz (ušní, podjazykové a slinné žlázy dolní čelisti). Sliny, z nichž se denně vytvoří 0,5 až 1,5 litru, již obsahují první trávicí enzymy (například ptyalin), které tráví chyme.

Jazyk a tváře tvoří malé porce z nasekané, částečně strávené potravy, kterou lze snadno spolknout. V jícnu je tato dužina transportována do žaludku rytmickými stahy svalů.

Trávení v žaludku

Horní oblast žaludku zpočátku absorbuje příchozí potravu jako rezervoár a transportuje ji do spodní oblasti, kde se dále naseká a promíchá. Žaludeční šťáva, která je produkována žlázami žaludeční sliznice, obsahuje kyselinu chlorovodíkovou a enzymy pro trávení bílkovin.

Některé buňky ve stěně žaludku (hlavní buňky) vylučují pepsinogen - neaktivní předchůdce trávicího enzymu pepsin. Aktivuje se kyselým prostředím v žaludku, které vzniká kyselinou chlorovodíkovou. Parietálními buňkami se uvolňuje do žaludku. Tyto buňky navíc produkují „vnitřní faktor“, glykoprotein, který je v tenkém střevě nezbytný pro absorpci vitaminu B12 (kobalaminu) do krve.

Aby agresivní žaludeční kyselina nestrávila žaludeční stěnu, je pokryta ochrannou vrstvou hlenu. Hlen produkují takzvané sekundární buňky ve stěně žaludku.

Trávení ve střevech

V tenkém střevě se dužina jídla dále míchá a štěpí enzymy. Produkty rozkladu (jednoduché cukry, mastné kyseliny, glycerin, aminokyseliny) a také vitamíny, minerály a voda se vstřebávají do krve v tlustém střevě. Zde jsou sekreční žlázy, které vylučují hlen nebo vodu a soli.

Trávení tuků

Trávení tuků začíná v ústech enzymem štěpícím tuky lipázou, který je obsažen ve slinách. Pokračuje v žaludku, kde jsou tuky emulgovány motorickým systémem ve stěně žaludku a jsou dále štěpeny lipázou ze žaludeční šťávy.

Hlavní část trávení tuků probíhá v tenkém střevě: stěna tenkého střeva uvolňuje hormon cholecystokinin: Stimuluje slinivku a žlučník k vylučování jejich sekretů do dvanáctníku. Pankreatická šťáva obsahuje lipázy štěpící tuk. Žluč se skládá mimo jiné ze žlučových kyselin, které jsou nezbytné pro trávení tuků.

Trávení sacharidů

Trávení sacharidů také začíná v ústech enzymem amylázou. Do značné míry se však odehrává pouze v tenkém střevě (v žaludku se nestráví žádné uhlohydráty): Ve dvanáctníku jsou uhlohydráty štěpeny pankreatickými enzymy amylázou, glukosidázou a galaktosidázou.

Trávení bílkovin

Trávení bílkovin začíná v žaludku pomocí enzymu pepsinu. Toto je nejprve uvolněno ze stěny žaludku jako neaktivní prekurzor (pepsinogen) a aktivováno žaludeční kyselinou.

V tenkém střevě pokračuje trávení bílkovin. Odpovědné enzymy pocházejí ze slinivky břišní: trypsin, chymotrypsin, elastáza a karboxypeptidázy A a B. Také se nejprve uvolňují jako prekurzory a teprve poté se aktivují ve střevě.

Jak dlouho trvá trávení?

Požité jídlo zůstane v žaludku asi jednu až tři hodiny. Průměrná délka pobytu v tenkém střevě je sedm až devět hodin a v tlustém střevě 25 až 30 hodin. Někdy však může trvat mnohem déle, než jsou nestravitelné zbytky vyloučeny jako stolice: Čas v konečníku je 30 až 120 hodin.

Jaké problémy může trávení způsobit?

Trávení může být narušeno z různých příčin. Například gastrointestinální chřipka (gastroenteritida) způsobuje průjem a zvracení.

Syndrom dráždivého tračníku (Colon dráždivý) je spojen s křečemi v břiše, plynatostí, průjmem nebo zácpou.

V případě potravinové intolerance je narušeno trávení určité živiny. V případě intolerance laktózy například tělo nemůže správně využít mléčný cukr kvůli nedostatku enzymů v tenkém střevě.

Při celiakii (nesnášenlivosti lepku) je trávení obilovin narušeno: tělo netoleruje proteinový lepek, který obsahuje. Poškozena je výstelka tenkého střeva, což ovlivňuje i vstřebávání dalších živin.

Tagy:  zdatnost tcm alkohol