Chronická bolest: vynechejte glutamát!

Christiane Fux vystudovala žurnalistiku a psychologii v Hamburku. Zkušená lékařská redaktorka píše od roku 2001 články do časopisů, novinky a věcné texty na všechna myslitelná zdravotní témata. Kromě práce pro je Christiane Fux také aktivní v próze. Její první kriminální román vyšel v roce 2012 a také píše, navrhuje a vydává vlastní kriminální hry.

Další příspěvky od Christiane Fux Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.

Chronická bolest je jedním z nejčastějších zdravotních problémů. Je obtížné je léčit a mohou vážně ovlivnit kvalitu života. Výzkumníci z Americké univerzity nyní objevili snadno použitelné opatření, které by mohlo postiženým přinést úlevu: Odstranění glutamátu zvýrazňujícího chuť.

Glutamát, přesněji glutamát sodný, se přirozeně vyrábí v metabolismu bílkovin všech živých věcí. Slouží jako poselská látka v mozku. Ve větším množství však může způsobit nadměrnou stimulaci nervových buněk nebo je dokonce poškodit.

Běžný zvýrazňovač chuti

Glutamát je také vysoce účinný zesilovač chuti. Přirozeně se nachází ve zvláště vysokých dávkách v sušených rajčatech, parmezánu a sójové omáčce. Potravinářský průmysl však především rád přidává látku do hotových výrobků: kostky bujónu a sáčkové polévky, chipsy a hotová jídla.

Podporuje glutamát bolest?

Již nějakou dobu existují důkazy, že glutamát může zhoršit chronickou bolest. Vědci pod vedením Kathleen Holtonové z Department of Health Studies & Center for Behavioral Neuroscience na Americké univerzitě ve Washingtonu to zkoumali v rámci malé pilotní studie s 30 pacienty s bolestí.

Vyšetřování probíhalo v oblasti Maru ve východní Keni. Vědci zjistili, že 60 procent tamní populace trpí chronickou bolestí. To je dvakrát tolik než obvykle. Lidé tam navíc raději své pokrmy dochucují ochucovací směsí zvanou mchuzi, která obsahuje velké množství glutamátu.

Bolest v různých částech těla

Subjekty všichni trpěli rozsáhlou bolestí v různých částech těla více než tři měsíce. Byly zasaženy nejméně tři ze čtyř tělesných kvadrantů. Většina z nich měla také jiné neurologické potíže, jako jsou bolesti hlavy, chronické vyčerpání, nespavost a potíže se soustředěním.

Pro experiment účastníci nejprve poskytli informace o své stravě, zejména o použití koření bohatého na glutamáty a množství, které denně vypijí. Kromě toho na začátku a na konci studie hodnotili závažnost své bolesti na stupnici bolesti od 0 do 100 bodů.

Málo glutamátu, hodně vody

Účastníci, kteří ochucovali svá jídla mchuzi, nyní dostali za studii náhradní směs bez glutamátu. Účastníci, kteří dříve při vaření nepoužívali žádnou kořenící směs, sloužili jako srovnávací skupina. Nyní jim bylo podáváno 1000 mg paracetamolu dvakrát denně.

Protože je známo, že alespoň bolesti hlavy se zhoršují dehydratací, vědci zajistili, aby subjekty během studie vypily dostatek vody.

Značné snížení bolesti

Během dvou týdnů testované subjekty léčené paracetamolem snížily podle očekávání vnímání bolesti z průměrných 80 až 30 bodů. Srovnatelnou úlevu od bolesti zažili i ti pacienti, kteří se nyní zřekli glutamátu a neužívali žádné léky proti bolesti - konkrétně od 85 do 40 bodů.

Propustná hematoencefalická bariéra

Vědci mají hypotézu o spojení glutamátu a bolesti u pacientů s chronickou bolestí: „Pacienti s bolestí mohou na glutamát reagovat citlivěji, protože jejich hematoencefalická bariéra je propustnější,“ uvedl Hoton v rozhovoru pro „Víme, že poranění oblasti lebky a krku, infekce, ale také stres podporují syndrom chronické bolesti.“ Podle experimentů na zvířatech všechny tyto faktory také učinily hematoencefalickou bariéru propustnější.

Jednoduché a efektivní opatření

Dřívější studie Hotona a kolegů již ukázaly, že vyhýbáním se glutamátu lze symptomy fibromyalgie s chronickou bolestivou poruchou snížit o 30 procent. Totéž platí pro pacienty se syndromem dráždivého tračníku.

„Dieta s nízkým obsahem glutamátu by mohla být užitečná pro lidi s chronickou bolestí kdekoli na světě,“ říká Hoton. To je však zvláště důležité v rozvojových zemích, kde jsou možnosti léčby omezené. K potvrzení účinku jsou však zapotřebí rozsáhlejší studie.

Glutamát - jedna látka, mnoho jmen

Glutamát v hotových výrobcích může být skryt pod různými názvy. Pokud ho chcete konzumovat co nejméně, měli byste věnovat pozornost určitému obsahu. Kromě glutamátu sodného jsou to E-kódy E620 až 625 a také přísady jako kvasnicový extrakt nebo kvasnicové vločky.

Někteří lidé jsou na to velmi citliví. S vyšší spotřebou se u nich vyvine takzvaný syndrom čínské restaurace. S tím je spojena zarudlá kůže, brnění v ústní dutině, svědění v krku, pocení, bušení srdce, bolesti těla a nevolnost.

Tagy:  stres očkování terapie