Imunitní systém: větší zánět z příliš velkého množství soli?

Christiane Fux vystudovala žurnalistiku a psychologii v Hamburku. Zkušená lékařská redaktorka píše od roku 2001 články do časopisů, novinky a věcné texty na všechna myslitelná zdravotní témata. Kromě práce pro je Christiane Fux také aktivní v próze. Její první kriminální román vyšel v roce 2012 a také píše, navrhuje a vydává vlastní kriminální hry.

Další příspěvky od Christiane Fux Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.

Sůl je nezbytná pro přežití. Tělo proto vyvinulo důmyslné mechanismy, aby nevyloučilo příliš mnoho vzácné látky. Existují však další důkazy, že příliš mnoho z nich je nezdravých: nejenže zvyšuje krevní tlak, ale také ovlivňuje funkci imunitních buněk.

Důvodem může být již minimálně zvýšená koncentrace sodíku v krvi, která způsobuje vysokou spotřebu soli. Protože stolní sůl se skládá ze sodíku a chloridu, které se rozpouštějí ve vodním prostředí krve.

Sodík pak může proniknout do určitých imunitních buněk, které neustále hlídají krev - takzvané monocyty. Jsou to prekurzorové buňky makrofágů, jejichž úkolem je polykat a trávit patogeny, znečišťující látky a buňky mrtvých těl.

Sodík zpomaluje buněčné elektrárny

V monocytech však sodné ionty zpomalují práci mitochondrií. Jsou dodavateli energie téměř všech tělesných buněk. Obzvláště velký počet lidí sedí tam, kde se využívá hodně energie: ve svalových, nervových, smyslových a vaječných buňkách.

Pod vlivem sodíku se zpomaluje metabolismus takzvaných organel: „Dýchací řetězec je narušen,“ vysvětluje v rozhovoru pro prof. Dominik Müller z Centra molekulární medicíny Maxe Delbrücka (MDC). Buňky pak produkují méně adenosintrifosfátu (ATP). To je palivo, které buňky potřebují například k produkci proteinů, které mimo jiné regulují metabolismus.

Vědci nejprve v laboratoři zjistili, že síla buněčných elektráren klesá pod vlivem sodíku. Se zvýšeným příjmem soli byla produkce mitochondrií ATP snížena během několika hodin. Současně se snížila jejich spotřeba kyslíku - další známka toho, že buněčné elektrárny nefungují optimálně.

Aktivované fagocyty by mohly zesílit zánětlivé procesy

Vědci pozorovali: Kvůli nedostatku energie dozrávají monocyty jinak než obvykle. Místo zpomalení, jak by se dalo očekávat v důsledku snížené energetické bilance, se imunitní buňky, které se z nich vyvinuly, staly agresivnějšími: „Fagocyty, jejichž úkolem je detekovat a eliminovat patogeny v těle, dokázaly lépe bojovat s určitými patogeny,“ vysvětluje Müller.

Bilance sodíku: drobné výkyvy, závažné efekty

To se potvrdilo i mimo laboratoř. V experimentech s dobrovolníky, kteří například ke své obvyklé stravě snědli šest gramů soli nebo snědli pizzu, která obsahovala deset gramů soli, mohli vědci pozorovat stejný účinek.

Mitochondriální funkce se rychle obnoví

V experimentech tento účinek trval jen několik hodin. „To je dobře. Protože kdyby došlo k dlouhodobému narušení, člověk by se musel obávat, že články budou dlouhodobě zásobovány energií jen omezeně, “říká Müller. Mitochondriální aktivita se opět obnoví.

„Překvapilo nás, že i malé výkyvy v sodíkové bilanci mají tak závažné účinky,“ uvádí Müller. Jde o odchylky, které by byly při lékařských prohlídkách zcela nenápadné.

Při hledání biologických výhod

Vědci zatím neznají důvod tohoto jevu. Dřívější experiment ale naznačuje, že interakce mezi sodíkem a imunitním systémem může mít biologickou výhodu.

U lidí, kteří trpěli bakteriálně zanícenou oblastí kůže na jedné noze, byla koncentrace sodíku kolem ohniska zánětu výrazně zvýšena. „Ale na stejném místě na druhé noze tomu tak nebylo,“ hlásí Müller. Tělo může zjevně cíleně a selektivně kontrolovat koncentraci sodíku.

"To by mohl být důležitý regulační mechanismus," řekl Müller. Lze si představit, že koncentrace sodíku vytváří v těle mikroprostředí, ve kterém lze lépe bojovat s bakteriemi. Vysoká koncentrace sodíku by například mohla převrátit určité spínače v genomu. Tímto způsobem lze aktivovat speciální geny, které dlouhodobě regulují imunitní buňky.

Stinné stránky silné obrany

Aktivnější imunitní buňky - to zní na první pohled pozitivně. Ale příliš silná imunitní aktivita má také své stinné stránky.Například podporuje chronické zánětlivé procesy, které mimo jiné podporují rozvoj kardiovaskulárních chorob. V takovém případě by krátkodobé narušení mitochondriální funkce ze slaného jídla mohlo mít potenciálně dlouhodobé negativní důsledky.

„A makrofágy nejsou jediné imunitní buňky, které jsou citlivé na sůl,“ uvádí Müller. Experiment z roku 2013 ukázal, že některé T buňky, které hrají roli ve vývoji autoimunitních onemocnění, jsou také aktivovány solí. Bylo by myslitelné, aby dieta s vysokým obsahem soli také upřednostňovala revmatismus nebo roztroušenou sklerózu.

Co se stane s několika solnými jídly denně?

Co se tedy stane, když lidé jedí vysoce slaná jídla několikrát denně? Müller poukazuje na to, že soli bylo v počátcích lidské historie nedostatek. „Evoluce nepřipravila tělo na to, abychom mohli jíst tak slané jídlo,“ řekl Müller. Předpokládá však, že množství soli, které člověk toleruje, ať už genetické nebo související se životním stylem, by se mohlo velmi lišit. Například Japonsko, kde lidé jedí obzvláště slané potraviny, je zemí (po městském státě Hongkong) s nejvyšší délkou života na světě.

Tagy:  vlasy první pomoc gpp