V pasti na sladidlo

Christiane Fux vystudovala žurnalistiku a psychologii v Hamburku. Zkušená lékařská redaktorka píše od roku 2001 články do časopisů, novinky a věcné texty na všechna myslitelná zdravotní témata. Kromě práce pro je Christiane Fux také aktivní v próze. Její první kriminální román vyšel v roce 2012 a také píše, navrhuje a vydává vlastní kriminální hry.

Další příspěvky od Christiane Fux Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.

Miláčkové bez lítosti? Kdo nechce přibrat, často spoléhá na nízkokalorická sladidla. Háček: Cola light & Co vás stále tloustne - nebo ještě víc

Je to vlastně jednoduchý výpočet: Co sotva má kalorie, to vás nemůže ztloustnout. A tak v době zeštíhlující mánie a obezity prodej potravin a nápojů bez cukru prudce roste. Například jen v Německu se spotřeba limonád bez cukru mezi lety 2008 a 2012 téměř zčtyřnásobila - z 1,2 litru na hrdlo ročně na 4,6 litru, uvádí Asociace nealkoholických nápojů.

Hustý se sladidlem?

Zdá se však, že konzumenti sladidel nedělají dobře sami sobě. Francouzská studie z roku 2012 například ukázala, že pijáci lehkých limonád se spotřebou 1,5 litru týdně mají o 50 procent vyšší riziko vzniku cukrovky. „Přibývá důkazů, že lidé, kteří používají umělý cukr, mají často výrazně vyšší riziko extrémního přírůstku hmotnosti, diabetu 2. typu a kardiovaskulárních onemocnění,“ píše Susan Swithers z Purdue University v časopise Cell Press.

Lidé s nadváhou však stejně budou pravděpodobně používat sodu bez cukru, aby nepřibrali ještě více. Pak by samotné problémy s váhou mohly stejně dobře zvýšit riziko různých nemocí, a nikoli sladidla jako aspartam, sacharin nebo stévie. Konzumace umělých sladidel by navíc mohla mít fatální psychologický efekt: Pokud se na jednom místě obejdete bez skutečného cukru, můžete si dopřát více sladidla na jiném místě, například sáček gumových medvídků.

Neučená reakce na sladké věci

Vědec Swithers se nyní dostal k jádru věci a vyhodnotil sérii studií. Experimenty na krysách a myších poskytly rozhodující stopy. Důvod: Jelikož zvířata mají o svou postavu malý zájem, psychologické faktory zde nemohou hrát roli. Vědci přimíchali do jídla hlodavců buď sladidlo, nebo přírodní sladkost. Ale hlodavci, kteří konzumovali umělá sladidla, ztloustli.

Jedním z možných vysvětlení paradoxu je, že komplexní reakce těla a mozku, které sladká chuť uvádí do pohybu, jsou narušeny neustálou konzumací sladidla. Sladká chuť na jazyku je obvykle signálem, že tělo může počítat s větším množstvím energie. Tomu se přizpůsobuje celou řadou fyziologických opatření, která podporují rychlé vstřebávání a využití cukru - například zvýšené uvolňování inzulínu. Pokud je toto očekávání neustále zklamáno, signalizační účinek sladké chuti mizí. Tělo zapomíná, jak přiměřeně reagovat na skutečný cukr.

Můžete to považovat za reverzní experiment s pavlovským psem. Po nějaké době by to již nereagovalo na tok slin, kdyby zvonící zvon nebyl spolehlivě sledován jídlem. Podle tohoto principu tělo laboratorních hlodavců zaměněných se sladidly již neví, kdy absorbovalo dostatek energie. V důsledku toho zvířata příliš jedla.

Rozhoduje vkus

Další studie s lidskými účastníky ukázaly, že ve skutečnosti je pro nepříznivý účinek falešné sladkosti rozhodující chuť a ne přímé biochemické reakce. Pokud byla umělá sladkost přenesena přímo do žaludku, neproběhly žádné typické biochemické reakce, jako například uvolnění hormonu ghrelinu stimulujícího chuť k jídlu.

Skenování mozku od dobrovolníků také potvrzuje, že mozek také reaguje jinak na nízkokalorická sladidla. Středisko odměn tedy skočí jen na skutečný cukr - sladidla bez kalorií zjevně nechávají spotřebitele neuspokojeného.

Výsledky by neměly podporovat konzumaci více skutečného cukru místo sladidla, varuje Swithers. „Nízkokalorická sladkost však může zesílit negativní účinky skutečného cukru podporou nadměrné konzumace.“ Snack bez lítosti zůstává nesplněným snem.

Tagy:  touha mít děti alkoholové drogy tip na knihu