Řešení v boji proti cukrovce a obezitě?
Larissa Melville absolvovala stáž v redakčním týmu . Po studiu biologie na Univerzitě Ludwiga Maximiliana a Technické univerzitě v Mnichově se nejprve seznámila s digitálními médii online ve Focusu a poté se rozhodla naučit se lékařskou žurnalistiku od nuly.
Více o odbornících na Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.Zvyšují muffiny nebo mrkev hladinu cukru v krvi? Odpověď není tak jednoduchá, jak se dříve myslelo: Lidé zjevně reagují na stejné jídlo velmi odlišně. Podle toho může být skutečně účinná pouze personalizovaná dieta.
Hladinu cukru v krvi ovlivňuje především jídlo. Pokud jde o výživu, mnoho lidí používá jako vodítko takzvaný glykemický index (GI). Měla by ukázat, do jaké míry potraviny bohaté na uhlohydráty zvyšují hladinu krevního cukru a pomoci při výběru správných potravin. Dosahuje však uvedený GI skutečně požadovaných hodnot krevního cukru?
Hladina cukru v krvi na dohled
Eran Segel z Weizmannova institutu v Izraeli a jeho kolegové tuto otázku zkoumali. Týden kontrolovali hladinu cukru v krvi 800 subjektů ve věku od 18 do 70 let každých pět minut. Během této doby účastníci každé ráno jedli jednu ze čtyř předdefinovaných možností snídaně. Poznamenali si také jakékoli další jídlo, které jedli. Zaznamenali také své chování při spánku a cvičení. Vědci se také účastníků zeptali na jejich zdraví, určili jejich index tělesné hmotnosti (BMI), provedli krevní testy, zkontrolovali hladinu glukózy a odebrali vzorky stolice.
Stejné jídlo, jiné hodnoty
Při analýze získaných dat vědci zjistili, že hladina cukru v krvi se v jednotlivých případech po konzumaci určité potraviny chová velmi podobně. Úplně jiné to však bylo, když srovnávali různé lidi: Například hladina cukru v krvi některých účastníků studie prudce stoupla poté, co snědli banány, ale ne poté, co okusovali sušenky. U ostatních účastníků to však bylo přesně naopak.
„Velké rozdíly, které jsme zjistili v nárůstu hladiny cukru v krvi u různých lidí, kteří jedli stejná jídla, ilustrují, proč přizpůsobená dieta pravděpodobně pomůže lidem zůstat zdravější než nastavená dieta,“ říká Segal.
Střevní flóra obsahuje další mikroorganismy
Aby vědci porozuměli rozdílům ve využití jednotlivých potravin, analyzovali vzorky stolice od všech testovaných subjektů. Výsledek: vzestup hladiny cukru v krvi po určitém jídle byl doprovázen výskytem speciálních mikroorganismů. To je základem teze, že obezita, cukrovka a další nemoci zjevně souvisí s výskytem některých střevních bakterií.
Individuální nutriční doporučení z počítače
"Na základě údajů ze studie jsme vyvinuli osobní dietní doporučení, která jsou určena k prevenci a léčbě obezity a diabetu," říká Segal. Za tímto účelem vědci vyvinuli algoritmus, který má předpovídat, které potraviny způsobí zvýšení hladiny cukru v krvi, zejména ve vztahu k osobě. Týden tým testoval na 26 testovaných subjektech, zda je toto osobní výživové doporučení také účinné. Ve skutečnosti zůstala hladina cukru v krvi testovaných osob na nízké úrovni a vykazovala menší výkyvy. Během diety se navíc zvýšil počet „dobrých“ střevních bakterií a počet „špatných“ bakterií se snížil.
„Stává se zajímavým, když se výhody takových individuálních diet zkoumají po delší dobu několika měsíců nebo dokonce let,“ píší vědci. Pokud by bylo možné tímto způsobem kontrolovat hladinu cukru v krvi, mohlo by to sloužit k prevenci a léčbě chorob s chronicky narušenou kontrolou glukózy, jako je obezita nebo prediabetes.
Prameny:
Zeevi D. a kol.: Personalizovaná výživa predikcí glykemických reakcí. Buňka. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.cell.2015.11.001
Tisková zpráva Weizmann Institute of Science ze dne 19. listopadu 2015
Tagy: Dítě Dítě zdraví žen mužské zdraví
