Riziko otravy: Zelené fazole nejezte syrové

Veškerý obsah je kontrolován lékařskými novináři.

MnichovFazole se snadno pěstují sami. Ale pozor: I když křupavé plody vypadají lákavě, neměly by se jíst syrové: luštěniny obsahují toxiny. Správný čas vaření činí zeleninu stravitelnou, vysvětluje Informační centrum pro jedy na sever v Göttingenu.

V semenech a luscích fazolí lze detekovat jedovaté fázoliny, včetně phasinu. A jed z nenápadných fazolí má všechno: stačí jen pár semínek a způsobí onemocnění. Protože Phasin přechází ze střeva do krve, kde způsobuje shlukování červených krvinek.

Nevolnost a krvavý průjem

První známky otravy se obvykle objevují dvě až tři hodiny po konzumaci. Pacienti si stěžují na nevolnost, bolest břicha a zvracení. Krvavý průjem, horečka, zimnice a pocení mohou také otrávit otrávené. V extrémních případech může dokonce vést k záchvatům nebo šoku. Jako první pomoc odborníci doporučují po konzumaci vypít velké množství tekutin a okamžitě vyhledat lékařské ošetření.

20 minut vaření

Ale nemusí to dojít tak daleko, protože fázové linky jsou varem zneškodněny. Při zahřátí na 100 ° C jsou toxiny zničeny do 20 minut, píše jedové informační centrum North. Pak už nic nestojí v cestě příjemné konzumaci. (lh)

Zdroj: Informační centrum Citizen Information Poison North: Riziko otravy fazolemi (29. 8. 2014)

Tagy:  spát péče o nohy Nemoci